cons

Користь кісломочкі для дитини

Створено: Понеділок, 28 вересня 2015, 20:30

Користь кісломочкі для дитини

Чому кисломолочні продукти так важливі для малюків? З якого віку починати вводити їх в дитячий раціон? Як відрізнити натуральний йогурт від синтетичного?

Малюк, який живиться з народження грудним молоком, знайомиться з кисломолочної продукцією приблизно з 8 місяців. Чому не раніше? Висока кислотність таких продуктів призводить до зрушення обміну речовин. Цей зсув тим більше, чим менше вік дитини. Виходить, що занадто раннє введення такої їжі в раціон крихітки може викликати порушення в травній та видільної системах його організму. Після маминого молока малюкові не звично харчуватися чимось новим. Необхідно, щоб кисломолочний прикорм припав дитині за смаком і був добре прийнятий його організмом. Важливо підібрати якісну продукцію і знати, коли і в якій кількості її пропонувати крихті.

Кефір

Незважаючи на те, що кефір традиційно відносять до продуктів харчування для самих маленьких дітей, педіатри рекомендують вводити його в раціон малят не раніше 8 місяців. Продукт відрізняється високим вмістом білка, в тому числі казеїну, який складний для засвоєння організмом маленької дитини, вуглеводів, які не схожі на ті, що є в грудному молоці або в суміші, і високим вмістом мінеральних речовин. Все це створює надмірне навантаження на ще сформувалися нирки і травну систему дитини. А тепер трохи про незаперечні достоїнства цього кисломолочного продукту. До складу сучасних дитячих кефірів входять біфідо-і лактобактерії, які формують здорову мікрофлору кишечника дитини, знижують ризик кишкових інфекцій у малят. Вони також «заспокоюють» шлунок малюка при дисбактеріозах, що виникають, наприклад, при довгому прийомі антибіотиків. Кефір показаний при таких часто зустрічаються дитячих захворюваннях, як рахіт, анемія і запалення легенів. А ще кефір, як вже було сказано вище, дуже корисний діткам з поганим апетитом: цей напій завдяки високому вмісту молочної кислоти допомагає його «нагуляти», поліпшити травлення і засвоєння всіх поживних речовин. Термін зберігання: 7 днів при температурі від 0-2 до 6 ° С. Дитячий кефір після розтину зберіганню не підлягає. Коли вводити: з 8-ми місяців. Скільки необхідно: до 200 мл на добу.

Сир

Цей продукт - рекордсмен за вмістом білка. Сир також багатий вітамінами групи В, вітаміном А, кальцієм. Однак, крім цього, в сирі багато холестерину, негативно впливає на судини, і занадто багато солі, що також шкідливо для організму, що росте. Тому малюкам до 3 років продукт дають в обмеженій кількості. Для дітей підходять сири твердих і напівтвердих сортів, а ось копчені, гострі, солоні, плавлені і сири з пліснявою в дитяче меню включати не можна. Купуючи сир для малюка, дивіться на зовнішній вигляд продукту: на зрізі гладка поверхня без крапельок вологи чи сухих ділянок, кірка не суха, без тріщин. Завертайте сир у харчову плівку: у відкритому вигляді він легко вбирає сторонні запахи і стає вразливим для мікробів.Коли вводити: з 12 місяців в малих кількостях (по 5 г).

Вершки і сметана

Ці кисломолочні продукти відрізняються високим вмістом жиру, багаті жиророзчинними вітамінами і залізом, але на відміну від всіх перерахованих вище, мають знижений вміст кальцію, еосфора і водорозчинних вітамінів. Коли вводити: з 2 років, як повноцінний продукт. Для малюків першого року життя рекомендується додавати 10%-ві вершки в каші або овочеве пюре в якості заміни вершкового масла, в обсязі не більше 10 г на день. Сметану 10%-й жирності також можна використовувати після року в кількості не більше 5-10 г, додаючи, наприклад, в овочеві супи-пюре.

 

ЯК ВІДРІЗНИТИ НАТУРАЛЬНИЙ ЙОГУРТ ВІД СИНТЕТИЧНОГО?

Натуральний дитячий йогурт

Синтезований йогурт

Термін зберігання - не більше 7 днів.

Термін зберігання - більше 10 днів.

Температура зберігання від 0 до +6 ° С. У магазині вони лежать тільки в холодильнику.

Температура зберігання від +4 до +25 ° С.

На упаковці крупно написано «ЙОГУРТ»

Збоку на упаковці (зазвичай дрібним шрифтом) зазначено «продукт йогуртний термізований»

До складу входить йогуртную закваска, молоко (коров'яче або знежирене сухе на основі коров'ячого), закваска, шматочки свіжих фруктів або фруктовий сік, желатин. На етикетці вказується вміст молочнокислих мікроорганізмів.

У складі немає йогуртную закваски, зате присутні барвники, стабілізатори (крохмаль і пектин), загусники (у тому числі кислота Е1442), регулятори кислотності і т.д.

Йогурт

На відміну від кефіру, йогурт через свою зниженій кислотності подобається майже всім дітям. Аргументи, щоб відмовити улюбленому чаду в покупці цього продукту, у батьків навряд чи знайдуться. Але щоб йогурт не тільки порадував малюка, а ще й приніс йому користь, купуйте натуральний, тобто «живий» продукт. Для виробництва цього кисломолочного продукту використовуються дві бактерії для закваски: болгарська паличка і термофільний молочний стрептокок. У дитячому натуральному йогурті кількість цих молочнокислих мікроорганізмів становить не менше 10 у сьомому ступені на 1 грам продукту. Готовий йогурт не може бути підданий ніякої термічній обробці - тільки так він збереже свою корисні властивості. Тому і термін зберігання «живого» йогурту не перевищує 7 днів. Якщо ви бачите пляшечку з йогуртом в магазині на вітрині поруч з пачками соку і банками газованої води, майте на увазі, що нічого «живого» в ньому немає. За натуральність продукту почасти відповідає його назва: «живий» йогурт може називатися тільки ЙОГУРТОМ, всі «Фругурт» і «йогуртер» - їх синтетичні замінники.Термін зберігання: 7 днів при температурі від 0 до -6 ° С. Коли вводити: з 10 місяців (100 мл на день).

Сир

Сир також входить до групи продуктів прикорму для дітей першого року життя. Він виробляється з коров'ячого молока за допомогою заквасок. Відрізняється високим вмістом високоякісного білка і мінеральних речовин, в яких дитина починає потребувати після перших 6 місяців життя: кальцій, калій, фосфор, натрій і магній. Для початку введення прикорму краще вибирати сир, який готують на спеціалізованих дитячих молочних кухнях. Такий продукт з м'якою консистенцією і зниженою кислотністю адаптований до шлунку дитини, не дратує його слизову. Перш ніж купувати сирок визначеної жирності, порадьтеся з педіатром, який подивиться, чи добре дитина набирає вагу. Якщо малюк не добирає у вазі, йому краще харчуватися сиром пожирнее, тоді як здорованеві підійде легкий сирок.Коли вводити: з 8-ми місяців або з року. На першому році життя не більше 50 г на день. Після року можна давати по 100 г через день. Термін зберігання: до 36 годин. Зауважте що, дитячий сирок після розтину зберіганню не підлягає.