cons

Молоко для мами і малюка

Створено: П'ятниця, 23 жовтня 2015, 15:24

Молоко для мами і малюка

Можливо, ви чули, що молоко зовсім не так вже корисно, як було прийнято вважати раніше. Дійсно, іноді воно може стати причиною серйозних неприємностей. Але найчастіше це відбувається в тому випадку, якщо не дотримуються правила вживання цього насправді цінного і смачного продукту. Що ж слід знати майбутній мамі, щоб молоко стало джерелом здоров'я, а не проблем?

Для майбутньої мами

Чи потрібно пити молоко під час вагітності? Обов'язково, - вважає більшість фахівців. Навіть якщо раніше ви обходили його стороною, зараз, коли готуєтеся стати мамою, молоко повинно постійно бути присутніми у вашому раціоні. Цей продукт містить всі необхідні поживні речовини в найбільш легкозасвоюваній і повноцінної формі. Білки молока мають у своєму складі всі амінокислоти, в тому числі незамінні, тобто ті, які в організмі не утворюються і повинні надходити з їжею. Мінеральні речовини в молоці ідеально співвідносяться між собою. Наприклад, співвідношення кальцію і фосфору 2:1 - ідеальна пропорція для засвоєння кальцію в організмі. Цей елемент потрібно зростаючому малюкові для будівництва кісток. Засвоєнню кальцію з молока сприяє лактоза - молочний цукор.

У його присутності кальцій засвоюється найповніше. Жири молока містять всі незамінні жирні кислоти, вони сприяють засвоєнню вітамінів E, D і А, що містяться в молоці. Вони необхідні для нормального формування імунної, кісткової, м'язової і нервової систем майбутнього малюка. Також, зверніть увагу, у разі будь-яких проблем з грудьми, вам необхідний мамолог. Цей фахівець зможе зможе провести діагностику і призначити адекватне лікування.

ВАЖЛИВО! 200-400 мл молока на день - норма для майбутньої мами. Однак в останні 2 місяці вагітності і під час годування грудьми молоко не рекомендується вживати щодня - це підвищує ризик розвитку алергії у малюка. Перевагу мають кисломолочні і термічно оброблені продукти.

Яке молоко краще

Найкорисніше - безумовно, парне молоко. Однак потрібно мати на увазі, що такий продукт залишається безпечним тільки протягом 2-4 годин після доїння. Потім у ньому починають активно розмножуватися мікроорганізми, які можуть призвести до кишкових розладів і більше небезпечним захворюванням. Тобто кращим буде молоко від перевіреної здорової корови, випите протягом декількох годин після того, як вона була піді. Зрозуміло, для міських мешканок це практично нереально. Купувати ж сире молоко у незнайомого молочника досить небезпечно, це може призвести до неприємних наслідків - від легкого розладу шлунку до серйозного отруєння. Якщо у вас немає можливості купувати свіже парне молоко у надійних людей, краще віддати перевагу магазинному ультрапастері-заклику - абсолютно безпечного і корисного. Молоко ж «з-під корови», куплене на ринку, потрібно обов'язково кип'ятити, щоб нейтралізувати знаходяться в ньому хвороботворні бактерії. Робити це бажано в каструлі з нержавійки або емальованому.

Вона повинна бути ідеально чистою - інакше молоко згорнеться. Посуд можна обполоснути слабким розчином харчової соди. Доводити молоко до бурхливого кипіння не потрібно, досить нагріти його до тих пір, коли воно почне підніматися, і відразу зняти з вогню: так збережеться смак і більшість корисних властивостей молока.

Купуємо молоко в магазині

Вибираючи молоко в супермаркеті, зверніть увагу на способи його обробки, які обов'язково повинні бути вказані на упаковці.

Ультрапастеризація. Ця технологія заснована на дбайливого температурній обробці, при якій всього за кілька секунд натуральне молоко вищої якості нагрівається до 135 градусів і охолоджується, і потім відразу ж розливається в спеціальну картонну упаковку в стерильних умовах. При такій обробці всі вітаміни та мікроелементи (в тому числі настільки необхідний під час вагітності кальцій) залишаються в цілості й схоронності. Ультрапасте-ризовать молоко - безпечний і готовий до вживання продукт, який не потребує кип'ятіння. Знайти ультрапа-стерізованное молоко в магазині легко: на кожній упаковці стоїть відмітний синій знак з коровою і написом «Вищий молочний стандарт».

✑ ПАСТЕРИЗАЦІЯ - Це нагрів молока до температури 65 градусів. При цьому продукт знезаражується і зберігає свої корисні властивості. Термін придатності - кілька діб.

✑ СТЕРИЛІЗАЦІЯ (КИП'ЯТІННЯ) - Збільшує терміни зберігання продукту, однак при цьому корисні властивості молока знижуються (наприклад, вміст кальцію зменшується в 2 рази). На прилавках найчастіше зустрічається не «незбиране», а «нормалізоване» молоко. Так називається продукт, який пройшов сепарацію (поділ) на жир і рідина. Навіщо вона потрібна? Для того щоб виробник міг легко змішати (нормалізувати) складові частини молока, створити напій зі строго заданим відсотком жирності.

Налили більше рідини - отримали дієтичний продукт, менше - калорійний. Нормою прийнято вважати жирність в 3,2%. Звичайно, нормалізоване молоко програє цельному, проте в ньому залишаються необхідні вітаміни, мінерали і ферменти.

Купуємо молоко на ринку

Сільське коров'яче молоко має бути непрозорим, насиченого білого або «кремового» кольору, адже його жирність висока - від з до 6%. Якщо молоко рідке, водянисте, «синюшного» кольору, значить, його розбавляли водою. Визначити, розбавляли молоко чи ні, можна і так: капніть його в склянку чистої води: крапля гарного молока акуратно спуститься на дно склянки і розчиниться не відразу.

У якісному молоці через 5-8 годин на поверхні утворюються густі, жирні вершки.

Хороше молоко має свіжий запах. Воно не повинно пахнути гноєм. У свіжонадоєне молока іноді буває ледве відчутний запах корови, який дуже швидко зникає.

РАДА! Щоб визначити, незбиране молоко ви купили, налийте його в склянку і подивіться на утворилася піну. Вона зберігається якийсь час? Значить, молоко незбиране. Якщо молоко є відновленим, тобто виготовленим з молочного порошку і води, піни практично не буде. Такий продукт може викликати алергію через зруйнованого білка в молочному порошку.

Молоко для малюка

Цей продукт містить масу потрібних для зростаючого організму речовин, які дуже складно отримати за допомогою інших продуктів харчування.

У 200 г коров'ячого молока міститься: білка - 8 г, вуглеводів - 11 г (до 8 г - в цілісному молоці), кальцію-300 мг, вітамінів групи В - до половини добової норми, рекомендованої дітям, вітаміну D - 25% від добової норми, вітаміну А - 10% від рекомендованого кількості. Вуглеводи в молоці представлені в основному лактозою, яка стимулює розмноження в кишечнику кисломолочної палички, домінуючій зростання гнильної мікрофлори і сприяє кращому всмоктуванню кальцію і фосфору. Лактоза - це ще й цінне джерело енергії для малюка. Раціон здорової дитини у віці від року до трьох повинен включати незбиране молоко і кисломолочні продукти в обсязі 400-600 г на добу.

Коли знайомити малюка з молоком

Неприємності з молоком нерідко виникають, якщо мама дуже поспішає ввести цей продукт в раціон крихітки. На думку більшості фахівців, якщо маляті немає року, пити пити молоко дитині ще зарано. І ось чому:

✑ молоко містить недостатньо цинку, вітамінів В і С, щоб задовольнити потреби дитини;

✑ в ньому міститься в два рази менше заліза, ніж у грудному, а значить, зміна раціону на користь коров'ячого молока може стати причиною залізодефіцитної анемії у дитини;

✑ молоко створює зайве навантаження на нирки дитини, адже порівняно з грудним молоком у ньому в три рази більше білка, фосфору і натрію. Надлишок цих елементів доводиться виводити з організму ниркам малюка, які ще просто не готові до таких навантажень;

✑ у немовлят дуже ніжна слизова шлунка і кишечника. Вона може неадекватно відреагувати на білки коров'ячого молока, спровокувавши алергічну реакцію.

Так що навіть якщо ви бачите на прилавку молоко, рекомендований до вживання з 8 місяців, відкладіть знайомство з ним до того, як малюкові виповниться рік. Вводите новий продукт в раціон крихітки поступово, відстежуючи можливу алергічну реакцію. Вона може проявлятися нудотою, дерматитами, проблемами з травленням. Будьте особливо обережні, якщо у хтось із близьких родичів є алергія або інсулінозалежний діабет.

Що стосується жирності продукту, то в період активного росту, з року до двох ви цілком можете давати малюкові молоко стандартної жирності - 3,2% - додаткові калорії в цей час не будуть зайвими, а от з після двох років краще продукт з вмістом жиру 1 -2%. 200 мл такого молока містить не більше 10 г холестерину.

РАДА!Навіть якщо дитина дуже любить пити молоко, не дозволяйте йому вживати протягом дня більше трьох склянок цього напою. Якщо ж малюк, навпаки, категорично відмовляється від молока, цілком можливо, крихітка на інстинктивному рівні відчуває, що цей продукт викличе у нього дискомфорт. У цьому випадку насильно змушувати дитину пити молоко не потрібно.

Що робити у разі алергії на молоко

Неадекватну реакцію цей продукт викликає у 75% малюків. Помічено, що в ранньому віці більше схильні до захворювання хлопчики. Діти з алергією на коров'яче молоко нерідко реагують і на козяче молоко (це так звана перехресна реакція).

Найчастіше причина виникнення алергії - спадковість: найближчі родичі дитини також не переносять молоко.

Раннє, тобто з першого місяця життя, поява алергічних реакцій у малюка, що знаходиться на грудному вигодовуванні, нерідко пов'язують з характером харчування мами в III триместрі вагітності і під час лактації. Щоденне (незалежно від дози) вживання молочних продуктів майбутньою або годує мамою може призводити до формування у дитини гіперчутливості до коров'ячого молока. Ризик розвитку алергічних реакцій зростає при вживанні сирого молока і одночасно великої кількості цукру (згущеного молока з цукром).

І навпаки, ризик знижується при термічній обробці молока (кип'ятінні).

Коли молоко викликає дискомфорт

  • Якщо після вживання молока ви відчуваєте желу-дочно-кишкові розлади, ймовірно, у вашому організмі не вистачає лактази - ферменту, який розщеплює молочний цукор лактозу. Вважається, що нестача лактази може розвиватися як раз від повної відмови від молока. Наприклад, це явище часто зустрічається в Азії, Латинській Америці та Африці, де цей продукт вживають набагато менше, ніж у нашій країні.
  • У разі дискомфорту рекомендується пити парне молоко, яке саме по собі містить лактазу. Слід зазначити, що якщо майбутня мама раніше відчувала небудь неприємні відчуття при вживанні молока, то під час вагітності їй краще не експериментувати.
  • Якщо у вас алергія на коров'ячий білок, можна порекомендувати замінити молоко кисломолочними продуктами - кефіром, сиром, сиром. При ферментації білок втрачає агресивні властивості. До речі сказати, кращим постачальником кальцію вважаються тверді сири і йогурт. Якщо вам просто не подобається пити молоко, спробуйте додавати його в готуються страви - каші, супи, соуси.