cons

Раціональне харчування для дитини

Створено: Середа, 20 липня 2016, 12:26

Раціональне харчування для дитини

 

Краща їжа для дитини - це грудне молоко. Натуральне вигодовування материнським молоком забезпечує оптимальне фізичний і психічний розвиток малюка, попереджає виникнення безлічі інфекційних та алергічних захворювань. Материнське молоко - це ідеальна їжа для немовляти і дитини перших місяців життя: натуральна, стерильна, тепла.

Переваги для дитини і мами

Грудне молоко матері легко засвоюється і повністю використовується організмом дитини, забезпечуючи його потреби в поживних речовинах (білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини), оскільки материнське молоко містить всі поживні речовини в тій кількості і в тій формі, яка потрібна малюку. Компоненти грудного молока не є чужорідними для дитячого організму, тому не викликають алергії.

Містить спеціальні захисні фактори (імуно-глобуліни, лізоцим та інші), які захищають дитину від різних інфекцій і запобігають розвитку алергічних реакцій і захворювань, а також оберігають його власну імунну систему від передчасного дозрівання і перенапруги. Завдяки наявності в грудному молоці великої кількості біологічно активних речовин (фактори росту і дозрівання різних тканин і органів, полінасичені жирні кислоти, гормони, ферменти), забезпечується оптимальний ріст і розвиток дитини, формування і дозрівання нервової системи (в першу чергу, головного мозку, органів зору, шлунково-кишкового тракту). Молоко з біфідогеннимі властивостями сприяє заселенню кишечника дитини корисними біфідобактеріями і зберігає від розвитку дисбактеріозу.

Грудне молоко - легка, доступна в будь-який час, свіжа, стерильна їжа, яка має потрібну температуру для малюка. Діти, які перебувають на грудному вигодовуванні, рідше хворіють на першому році життя (особливо простудними, інфекційними захворюваннями), а якщо й захворіють, то переносять хворобу легше, і швидше одужують. У них рідше зустрічаються різні алергічні реакції і захворювання (харчова алергія, дерматити), а в більш старшому віці діти, вигодувані материнським молоком, рідше хворіють такими важкими захворюваннями, як бронхіальна астма, цукровий діабет, хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту (панкреатит, холецистит ), ожиріння. Грудне вигодовування має економічні переваги для всієї родини, тому що допомагає уникнути витрат на придбання молочних сумішей.

Якщо молока не вистачає

Практично кожна здорова жінка може довго і успішно годувати свою дитину грудним молоком. При цьому виробництво молока знаходиться в динамічній рівновазі з потребами дитини, тобто при збільшенні потреби виробництво молока також збільшується, а при уповільненні зростання малюка або введенні прикорму секреція молока зменшується. Однак іноді виникають ситуації, коли материнського молока дитині не вистачає. Про це говорять такі ознаки як занепокоєння дитини: він постійно хоче їсти, не витримує інтервали між годуваннями, а після їх здається незадоволеним, або навпаки, відмовляється смоктати порожню груди. Якщо такі зміни в поведінці з'явилися у вашої дитини, обов'язково потрібно перевірити збільшення маси тіла дитини за один тиждень і визначити, скільки разів на добу він мочиться.

Штучне вигодовування

Штучним називають таке вигодовування, при якому новонароджений або грудної дитина зовсім не отримує материнського молока або припиняє отримувати його до п'яти-шестимісячного віку. Переклад дитини на штучне вигодовування має бути суворо обгрунтованим і проводитися під лікарським контролем з урахуванням індивідуальних особливостей розвитку і стану здоров'я дитини.

Існують замінники жіночого молока: сухі і рідкі (готові до вживання), прісні і кисломолочні.

За ступенем адаптації виділяють:

  1. Адаптовані суміші з сироватковими білками, які містять максимально широкий спектр мікронутрієнтів (таурин, карнітин, нуклеотиди т.п.).

  2. Адаптовані суміші з сироватковими білками, які містять окремі мікронутрієнти.

  3. Адаптовані «казеїнові» суміші.

  4. Частково адаптовані суміші.

  5. Інші суміші.

Залежно від віку використання, виділяють три типи адаптованих молочних сумішей:

  • для новонароджених та недоношених дітей (у назві суміші коштує префікс «ПРЕ» або цифра 0);

  • для дітей від 0 до 4-5 місяців (у назві цифра 1);

  • для дітей старше 4-6 місяців (у назві цифра 2); це так звані інші суміші, які відрізняються трохи меншим ступенем адаптації.

Перш ніж купувати в магазині суміш, яка сподобалася, відвідайте з дитиною дитячу поліклініку і порадьтеся з лікарем. Купуйте сухі дитячі молочні суміші тільки в спеціалізованих магазинах дитячого харчування або відділах дитячого харчування в продовольчих магазинах.

Фруктові соки

Першим продуктом «дорослої» їжі, з яким знайомлять дитину, зазвичай стає фруктовий сік. Вводити його в раціон харчування можна не раніше ніж з 5-6 місяців. Більш раннє введення соку не виправдано, тому що в перші 3-4 місяці здатність дитячого організму засвоювати вітаміни, мінеральні речовини з соку дуже низька, і в той же час проникність кишкової стінки досить велика, активність власних ферментів, здатних розщеплювати вуглеводи, низька. Тому раннє введення соків може спровокувати алергію і дисфункцію шлунково-кишкового тракту (пронос, метеоризм, зригування і т.п.).

Якщо малюк отримує штучне вигодовування адаптованими молочними сумішами, то необхідності раніше вводити фруктовий сік також немає, тому що ці суміші збагачених вітамінами і мінеральними речовинами і цілком забезпечують потребу дитини в них.

Як правило, починають з яблучного соку, виготовленого з некислих жовто-зелених сортів яблук. Сік вводять дуже обережно, починаючи з декількох крапель, дивляться на реакцію дитини (шкіра, робота кишечника, загальне самопочуття) і поступово за 7-10 днів доводять до потрібної кількості. Поступово асортимент соків розширюють. Після яблучного соку можна рекомендувати морквяний, морквяно-яблучний, грушевий, сливовий, абрикосовий, персиковий, чорносмородиновий, а ближче до року - малиновий, обліпиховий соки. Після року можете запропонувати дитині апельсиновий, мандариновий, полуничні соки.

Фруктові пюре

Приблизно через 2 тижні з початку введення соку, коли малюк вже звик до нього, вводять фруктове пюре. Якщо крихітка неважливо переносить фруктове пюре (виникають бурчання, здуття живота, рідкі випорожнення), можна почати і з овочевого. Пюре - перший крок до підгодовування дитини більш густою їжею. Дитина добре його сприйме, тільки коли почне згасати рефлекс «виштовхування», тобто в 5-6 місяців. Першим фруктовим пюре найчастіше є яблучне (можна почати з печеного яблука). Потім раціон розширюється, дитині дають комбіновані фруктові або фруктово-ягідні пюре. І соки, і пюре краще давати після годування грудьми, щоб не «перебити» апетит і не знизити активність смоктання дитиною маминих грудей.

Готові фруктові пюре можуть бути різного ступеня гомогенізації - повністю подрібнені, дрібно-і крупноподрібнені. Цей розподіл відповідає стадіям введення продуктів та підготовки дитини до вживання твердої їжі. Крім повністю фруктових або овочевих пюре, в наш час на ринку є комбіновані продукти, наприклад з добавкою йогурту або каш. Починати давати їх потрібно у строки, які відповідають періоду введення другого компонента, тобто в період включення в раціон кисломолочних продуктів в першому випадку, і каш - у другому. Фруктово-овочеві страви завжди смачніші, солодкі і вводяться як фруктове пюре.

Надалі вводять менш смачні овочеві пюре, до яких потрібно привчати дитину більш поступово. При їх введенні необхідно враховувати склад, а також індивідуальну реакцію дитини на пюре.

Овочеві пюре

Овочеве пюре є кращим першим прикормом здорових дітей, яке поступово витісняє тільки грудне годування. Перший прикорм вводять малюкові в інтервалі між 5 і 6 місяцями життя. Овочеве пюре багате вітамінами, мінеральними речовинами, пектинами, клітковиною, харчовими волокнами, які необхідні для взрослеющего організму. Введення прикорму необхідно починати тільки з одного виду овочів, який має ніжну структуру клітковини: картопля, цвітна капуста, кабачок, гарбуз.

Для Приготування пюре потрібно зварити дрібно нарізані овочі в невеликій кількості води або на пару, ретельно їх перетерти і додати рослинне масло (5 крапель на повну порцію). Починають давати прикорм з 1 чайної ложки, поступово збільшуючи кількість пюре, доводять його за один тиждень до повної порції (150 г). Коли малюк добре адаптувався і охоче їсть це пюре, до його складу вводять інші овочі (морква, буряк, капуста білокачанна, капуста цвітна, брокколі, зелений горошок та інші).

Молочні каші

Другий прикорм, який поступово замінює ще одне грудне годування, - це молочно-круп'яна або, за показниками, безмолочна каша. Її вводять в раціон дитини через 3-4 тижні після овочевого пюре.

З кашею малюк отримує повноцінні вуглеводи, клітковину, рослинний білок, мінеральні речовини, мікроелементи і вітаміни (особливо групи В). Перевагу слід надавати каш з рисової або гречаної крупи, трохи пізніше вводять кукурудзяну кашу. Для дітей, які мають алергію на білки коров'ячого молока, готуємо безмолочну кашу, збагачену фруктами. Спочатку потрібно ввести в раціон кашу, приготовану з одного виду крупи, а потім корисно готувати дво-або багатосортові каші-асорті, а також давати малюкові каші з фруктовими або овочевими добавками (пюре з моркви, кавуна, яблук, бананів).

На першому році життя малюка (принаймні, до 9-10 місяців) небажано використовувати коров'яче або козяче молоко для приготування каші - крім того, що вони можуть виявитися сильними алергенами, у разі їх використання ви вводите відразу два нових продукту (кашу і молоко ), а шлунку дитини занадто важко їх засвоїти. Тому каші варимо на очищеній питній воді і розводимо грудним молоком. Якщо грудного молока у мами не так багато, і вона не може зцідити його для приготування каші, можна використовувати адаптовані молочні суміші, призначені для дітей другого півріччя життя. На початку, якщо у мами є така можливість, краще використовувати сухі готові каші промислового виробництва, особливо інстантні, тобто ті, які не вимагають варіння. Ці каші виготовляються з екологічно чистої сировини, вони збагачені вітамінами, мінеральними речовинами і, крім того, високогомогенни за своєю консистенцією, яка забезпечує хороше травлення і засвоєння в дитячому організмі.

Безмолочні каші

Якщо у дитини є алергія на білок коров'ячого молока, несприйнятливість глютену, лактози, то в якості одного прикорму для такого малюка використовують безмолочні каші.

Можна приготувати кашу самостійно. Розводити її можна овочевим відваром. Ви також можете використовувати спеціальну гіпоалергенна суміш для розведення безмолочних каш, призначену для харчування дітей від 6 місяців. Починати краще з каш, які не містять глютену (білок зернових культур), оскільки у грудних дітей іноді зустрічається алергія на глютен. Першими кашами малюка можуть стати рисова і гречана, які з часом можна урізноманітнити кашами на основі тих же злаків з додаванням фруктів. З 6-ти місяців малюк вже може їсти каші на основі вівсянки, кукурудзи, пшона та інших зернових, до вмісту яких входить клітковина, яка корисна для нормальної роботи кишечника. Педіатри рекомендують використовувати спеціальні каші промислового виробництва. Їх перевагою є безпека (відсутність токсичних речовин - гербіцидів і пестицидів), гарантований збалансований склад, збагачення основними вітамінами і мінералами, а також швидкість приготування. Як правило, безмолочні каші від відомих виробників не містять цукру, збагачені вітамінами, кальцієм, залізом. Їх широкий асортимент дозволить розширити раціон вашого малюка. Таку кашу (як і будь-який інший готовий продукт дитячого харчування) потрібно готувати безпосередньо перед годуванням і тільки на одне годування.

М'ясні пюре

Поступово всі види простого прикорму ускладнюються за рахунок введення в раціон нових продуктів. Коли дитина отримує повну порцію першого і другого прикорму, в овочеве пюре вводять м'ясне пюре, а в кашу - протертий жовток круто звареного курячого яйця (або навпаки). На десерт пропонуємо дитині сирно-фруктове пюре. М'ясо в харчування дитини рекомендується вводити з 7-8 місяців. У раціон харчування рекомендують вводити тільки нежирне м'ясо (яловичина, нежирна свинина, кролик), яке містить значну кількість білків високої біологічної цінності і є важливим джерелом мінералів з високою біологічною доступністю (залізо і цинк). Куряче м'ясо дуже часто викликає у дітей алергію, тому краще не поспішати з його введенням (з 10-11 місяців). Дітям раннього віку м'ясо повинно бути пропущено через м'ясорубку, порубано або розім'яті в пюре. При анемії, рахіті, м'ясне пюре призначають трохи раніше, з 6-6,5 місяців. Готуйте пюре в пароварці, а якщо її немає - на водяній бані. Після термічної обробки пюре повинно мати однорідний сірувато-рожевий колір.

Спробуйте своє кулінарне твір. Якщо все гаразд - у пюре смак добре проваренного м'яса, в ньому немає грудочок і прожилок, які випадково потрапили, то настав час запрошувати до столу і малюка. Вводиться м'ясне пюре, починаючи з п'яти грамів (приблизно половина чайної ложки). Поступово обсяг збільшується, вже через два тижні він досягає 4-5 чайних ложок. Після року в м'ясне меню можна додати фрикадельки.

Рибні пюре

Разом з м'ясом, яйцями і молочними продуктами риба є джерелом високоякісних білків. І проте, м'ясні, рибні, яєчні і молочні білки відрізняються один від одного. Тому бажано, щоб кожен з них був присутній в дитячому харчуванні. Природно, якщо у дитини немає алергії на той чи інший білок.

Що стосується риби, то вона легко перетравлюється і добре збалансована за своїм амінокислотним складом. Крім того, в рибі містяться жирні кислоти, наприклад, омега-3, яка активно бере участь у регуляції обміну речовин, їх, до речі, практично немає в інших продуктах. Всі види риб відрізняються високим вмістом мінеральних речовин, особливо заліза, яке важливо для профілактики недокрів'я у дітей. А морська риба багата на такі рідкісні елементи як фтор і йод. Крім того, рибні страви є джерелом безлічі вітамінів. На жаль, при всій корисності риба відноситься до групи високоалергенних продуктів. Так що пропонувати її маляті потрібно дуже обережно. Рибне пюре, як правило, починають давати через 2-3 тижні після м'ясного. Рибу вводять в раціон дитини з 9-10 місяців 1-2 рази на 10 днів, додаючи в суп або овочеве пюре. Як і все нове, рибу необхідно вводити поступово, починаючи з однієї чайної ложки, і уважно спостерігати за реакцією дитини на новий продукт. Не забувайте, що давати малюкові щось нове потрібно в першій половині дня, а не ближче до вечора, щоб мати можливість простежити алергічну реакцію і надати своєчасну допомогу. Якщо ж дитина переносить рибу нормально, то протягом декількох тижнів можна поступово довести кількість прикорму до норми, яка для рослинно-рибного пюре становить 100-150 г в день, а просто для риби без добавок - 50 г на день. Надалі рекомендується один-два рази на тиждень замінювати м'ясне пюре рибним. А ось рибний бульйон не слід давати дітям до трьох років. Ніяких особливо цінних речовин, яких немає в іншій їжі, в такому бульйоні немає, а ось екстрактивних речовин забагато.

Фахівці дотримуються думки, що до року найбільш оптимальним харчуванням для дитини є спеціальні дитячі консерви промислового виробництва, які відповідають віку малюка. Таке харчування приготовлено з дотриманням всіх гігієнічних норм і проходить ряд перевірок, а це, погодьтеся, гарантія безпеки.

Третім прикормом, який замінює ще одне годування грудьми, в нашій країні традиційно вважаються кисломолочні продукти (кефір, ацидофільне молоко тощо).

Питання про введення кефіру або іншого кисломолочного продукту повинен вирішувати лікар. Кисломолочний продукт вводять поступово, починаючи з 1-2 чайних ложок, доаодя до повної порції за 7-10 днів.

Яйця

Жовток курячого яйця - високоалергенний продукт, тому вводимо його з особливою обережністю - починаємо з мінімальною порції (на кінчику ножа), дивимося на реакцію дитини і дуже поступово збільшуємо порцію до?, потім до? і до? жовтка.

Введення прикорму - відповідальний етап у житті дитини (перехід на нову форму харчування). Від того, наскільки правильно проходило введення прикорму малюкові, багато в чому залежить стан його здоров'я в майбутньому.

Тому краще всього проводити його після порад лікаря і під його наглядом. Кожна дитина індивідуальна, тобто має свої особливості розвитку, функціональні можливості організму, може мати якісь захворювання або схильність до їх виникнення. Саме тому потрібен лікар, він допоможе вам вибрати кращу, найбільш підходящу для вашого малюка, схему введення прикорму.