cons

Такі корисні кисломолочні продукти

Створено: Вівторок, 14 січня 2014, 12:28

Така корисна кісломолочка Кисломолочні продукти вважаються головним джерелом необхідного, для нормального росту і розвитку дитини, кальцію. Цей «будівельний» мікроелемент міститься в них в оптимальному співвідношенні з магнієм, фосфором і залізом, тому дуже легко засвоюється дитячим організмом. Дефіцит кальцію в раціоні малюків призводить до таких серйозних порушень, як затримка росту, порушення формування кісток і зубів, підвищена кровоточивість судин і нервова збудливість, порушення роботи серця і підвищення артеріального тиску.

Живі бактерії

Одне з головних достоїнств кисломолочних продуктів - вміст у них «живих» мікроорганізмів: лакто-і біфідобактерій, в чиї завдання входить придушити ріст і розвиток шкідливих мікробів, які так і норовлять «захопити» дитячий кишечник. Завдяки «живим» бактеріям кисломолочні продукти відновлюють нормальну мікрофлору шлунка при дисбактеріозах, оберігають кишечник від запальних та інфекційних захворювань, служать профілактикою закрепів, діарей і коліту, дуже поширених серед дітей.

На захисті імунітету

Завдяки все тим же бактеріям, кисломолочні продукти забезпечують організм дитини необхідними поживними речовинами, вітамінами та амінокислотами. Вони благотворно впливають на ще не до кінця сформувану імунну систему дитини - модулюють імунну відповідь і стимулюють розмноження клітин, які «навчають» антитіла ефективно боротися з інфекціями.

Підвищують апетит

Кисломолочні бактерії виробляють важливу біологічно активну речовину - молочну кислоту. Саме вона надає кефіру і йогурту той самий кислуватий смак. При надходженні в організм молочна кислота починає стимулювати секрецію шлункового соку, збуджує апетит, викликає рясне виділення слини, що сприяє якнайшвидшому переварюванню їжі. В її присутності поліпшується всмоктування кальцію, фосфору і заліза. Тому дітям, які страждають поганим апетитом, педіатри дуже рекомендують вводити в раціон більше такої їжі.

2-3 порції або 400-500 г кисломолочних продуктів потрібно з'їдати дитині на день. 1 порція - це склянка йогурту або кефіру, 60 г кисломолочного сиру, 20 г твердого сиру.

Стерильність, натуральність і свіжість

Адаптованість

Малюкам «дорослі» сир, кефір і йогурти, якими наповнені наші холодильники і вітрини супермаркетів, не підійдуть. Їм потрібні адаптовані для дитячого організму кисломолочні продукти. У чому різниця між ними? Вся «кисломолочка» створюється за однією технологією, але до продуктів для дітей при виробництві пред'являються особливо високі вимоги, зокрема мова йде про стерильність продукту і упаковки. Особливістю адаптованої кисломолочної їжі є те, що вона створена на основі харчових компонентів, максимально наближених до складу грудного молока, розроблена з урахуванням потреби дитини того чи іншого віку та їх фізіологічних особливостей. Крім того, в дитячих сирках та кефірчиках, для їх кращої засвоюваності, знижена кислотність. Це якоюсь мірою робиться і для того, щоб смак продукту припав до душі дитині, іншими словами, «щоб не було кисло». «Дорослою» кисломолочною їжею рекомендується годувати дітей з 3-х років. Якщо на упаковці не вказано, з якого віку продукт можна вживати дітям, це означає, що він не відноситься до дитячого харчування та містить такі добавки, як консерванти і ароматизатори.

Натуральність

Далеко не всі продукти, що лежать на вітрині в молочному відділі магазину, є «живими», а значить, корисними для малюків. Дуже велика частина з них, всупереч рекламі, - синтетичні, тобто «термізовані», здатні зберігатися кілька місяців. Це означає, що продукт піддався тепловій обробці, а значить, всі корисні в ньому бактерії вбиті. Щоб продукт був приємний на смак і мав апетитний колір і запах, в нього додають ароматизатори, барвники та консерванти. Зауважте: не шматочки живих ягід і фруктів, як написано на упаковках. Це просто неможливо: фруктові кислоти вбивають біфідо-і лактобактерії і окислюють молочний продукт. Звичайно, такі продукти не отруйні і ніякої шкоди, втім, як і користі дитині не принесуть.

Свіжість

Перевіряйте термін придатності, зазначений на упаковці. Натуральна дитяча кисломолочна продукція зберігається максимум 7 днів. А значить, йогурт терміном придатності 4 місяці для організму абсолютно даремний. Також майте на увазі, при тривалому перевезенні товару з заводу в магазин корисні бактерії можуть загинути від теплового удару. До того ж невідомо, скільки часу вони пробули без холодильника, чи відразу їх виставили на вітрину, або вони довго зберігалися в підсобці. Висновок: безпечніше купувати кисломолочні продукти, вироблені де-небудь ближче.

Правила введення кісломолочку в раціон дитини

  • Кефір не заміна грудного молока
    Пам'ятайте, що дитячі кисломолочні продукти не є заміною грудного молока, у них різні склади, тому не намагайтеся годувати 2-місячного малюка кефіром - пошкодуйте його шлунок. Введення «кісломолочку» починається з 8 місяців.

  • Не перегодовуйте
    Не давайте маляті кисломолочні продукти понад денної норми - це створить високе навантаження на нирки і підшлункову залозу дитини.

  • Сир і йогурт тільки з року
    Дітям до року не рекомендується давати сирки або йогурти з фруктовими або ягідними добавками через вміст у них консервантів і барвників.

  • Доросла їжа тільки з трьох років
    «Дорослі» кисломолочні продукти вводять в раціон малюка не раніше 3-річного віку.