cons

Введення кісломолочку в раціон дитини

Створено: Понеділок, 30 березня 2015, 12:40

Введення кісломолочку в раціон дитини

КЕФІР.Цей напій роблять на основі унікального кефіру гриба, в який входить маса корисних бактерій; кефір також містить молочну кислоту і високоякісний білок, важливий для росту і розвитку. Кефір перетравлюється і засвоюється набагато швидше молока, а кисле середовище, яку він створює в шлунку, сприяє засвоєнню кальцію, заліза, вітамінів D і В.

Крім звичайного кефіру є біокефір і біфікефір. Ці види відрізняються один від одного складом мікрофлори, а значить, по-різному впливають на шлунково-кишковий тракт. Біфідобактерії в них допомагають розвинутися власної мікрофлорі кишечника.

КОЛИ ДАВАТИ?

«Дорослі» види кефіру можна давати дітям з трьох років, а доти рекомендований спеціальний дитячий. Його рівень кислотності нижче, тому він краще переноситься чутливою травною системою дітей. Починають введення з 10 місяців: спочатку - по чайній ложечці, поступово щоденну дозу доводять до 200 мл. І не слухайте бабусь, які вперто пропонують кефір немовляті мало не з місяця. Через високу кислотності, надлишку мінеральних солей, присутності в складі дріжджів і спирту це не найкраща їжа для немовляти.

ЙОГУРТ

Продукт на основі йотуртовой закваски - болгарської палички і термофільного стрептокока. У нього менша кислотність у порівнянні з кефіром. Зміцнює імунітет, поліпшує обмін речовин і роботу печінки, нирок і підшлункової залози. Але все це відноситься тільки до «живих» йогуртам. «Синтетичні», тобто ті, що піддавалися термічній обробці, особливої користі не принесуть.

Як відрізнити «живий» йогурт від «неживого»?

  • Термізований не має права називатися йогуртом. На упаковці зазвичай пишуть інша назва, співзвучне «йогурту». Наприклад, «Фругурт», «йогуртер», «бігурт» і т. п. Усі корисні мінеральні речовини і вітаміни в продукті зберігаються, але бактерії гинуть.
  • «Живий» йгурт зберігається не більше тижня. У «штучний», щоб продовжити йому життя, додають консерванти, барвники та ароматизатори, тому термін його зберігання може досягати декількох місяців.
  • Температура зберігання йогурту - від Про до +8 градусів. У магазині він повинен лежати в холодильнику. Йогуртер зберігається при температурі від +4 до +25 градусів.
  • До складу натурального продукту входить йогуртную закваска. На упаковці вказано вміст молочнокислих мікроорганізмів. У схожих на йогурт напоях закваски немає, а на упаковці написано (принаймні, так повинно бути): «Продукт йогуртний терминировать».

Існує ще й третій вид йогурту, який після термічної обробки збагачують невеликою кількістю біокультур. Корисні бактерії в ньому більш життєздатні, тому він може зберігатися до одного місяця. Проте такий вид йогурту дітям до 18 місяців давати не варто.

І про наповнювачі. Йогурт з фруктами - справжнісінька «хімія». Справа в тому, що фруктові кислоти вбивають кисломолочні бактерії, миттєво окисляя продукт, тому свіжих фруктів у йогурті бути не може. Якщо купуєте «фруктовий» йогурт, знайте - в кращому випадку в ньому містяться консервовані або заморожені фрукти, в гіршому - одні консерванти з барвниками.

КОЛИ ДАВАТИ?

Спеціальний дитячий йогурт, з помірним вмістом жирів і вуглеводів, без ароматизаторів і цукру, можна запропонувати малюкові з 9 - 10 місяців. У зросл ті йогурти і ті, що з добавками, відкладіть до півтора-дворічної.

СИР

Сир дає організму висококачест венний білок, що містить амінокислоти, молочну кислоту, кальцій, фосфор, залізо, магній і вітаміни.

У магазинах можна зустріти всілякі сирки і сирних пасти. Реклама кричить про користь різнокольорових стаканчиків, збагачених кальцієм і вітамінами. Але, як і у випадку з йогуртом, сир, який нагрівали, насправді не сир, а сирний продукт. Щоб збільшити термін придатності і зробити продукт яскравим і привабливим для дитини, виробник не скупиться на хімічні добавки. Запам'ятайте: термін придатності натурального сиру - до 36 годин. Дитячий сир після розтину взагалі зберіганню не підлягає.

КОЛИ ДАВАТИ?

Через високий вміст білка сир важко засвоюється і навантажує нирки дитини. Тому сир пробують не раніше 8 місяців. До року дитині можна давати не більше 50 г цього кисломолочного продукту на день. Після року - по 100 г через день. Звичайний сир краще не давати до трьох років: у ньому міститься білок у вигляді крупнодисперсних молекул казеїну, які погано перетравлюються в шлунку крихітки.

СИР

У сирі містяться білки, жири, вітаміни, кальцій, фосфор, молочнокислі бактерії. Він добре перетравлюється і засвоюється. Але за високого вмісту солей дітям його дають в обмеженій кількості. Вибирайте не дуже тверді сорти (з маленькими дірочками).

КОЛИ ДАВАТИ?

За 3-5 г в день неострого і нежирного (10-15%) сиру можна давати з року. Потріть сир на тертці і тобавьте в макарони або інше блюдо. М'які сири, які намазуються на хліб, можна дітям з півтора років.

СМЕТАНА

Сметана - сквашені вершки - висококалорійний продукт, багатий вітамінами.

КОЛИ ДАВАТИ?

Через високої жирності сметану дітям до двох років давати не варто. А якщо і д авать, то не більше двох чайних ложок в суп.

Кисломолочних ЕКЗОТИКА

Відразу зауважимо, що більшість цих продуктів дітям до трьох років давати не варто.

Кисляку - Густе прокисле молоко. Добре засвоюється, енергетично цінний продукт з високим вмістом корисних бактерій.

Ряжанка - Різновид кислого молока. Готується з топленого молока і заквашується без дріжджів. З усіх кисломолочних продуктів ряжанка найбільш калорійна. З її допомогою можна нормалізувати вміст біфідобактерій в організмі.

Ацидолакт містить ацидофільну паличку і лактобактерії. Його рекомендують дітям з хронічними інфекційними захворюваннями кишечника, застосовують у лікуванні та профілактиці гострих кишкових інфекцій (дизентерії, сальмонельозу тощо). Ацидолакт відновлює мікрофлору після тривалого прийому антибіотиків.

Біфілайф містить одразу п'ять основних видів біфідобактерій. Підвищує імунітет, прискорює обмін речовин.

Біфіфрут - напій і з біфідо-і лактобактеріями. Бореться з патогенною флорою.

Кумис - «Кісломолочка» з кобилячого молока. У кумисі багато вітамінів групи В, вітаміну С і фолієвої кислоти.

Айран готують з коров'ячого, козячого, овечого молока. Він допомагає нормалізувати водно-сольовий обмін в організмі.

РАДА: якщо дитина любить різні кисломолочні напої і не страждає алергією, не нав'язуйте йому якийсь один вид продукту. Чергуйте їх, адже у кожного відділу кишечника своя, відмінна від інших мікрофлора, яка потребує своєї, особливої підживлення.

У всіх ацидофільних напоях міститься ацидофільна палочка-особливий різновид лактобактерій. Вона не руйнується під дією травних соків і володіє найпотужнішим бактерицидну дію: допомагає і при захворюваннях кишечника, і при неврозах.

Вибирати краще

Купуйте продукцію місцевих виробників: та, що привозять здалеку, може бути прострочена або зіпсована в дорозі. Не купуйте напій, термін придатності якого закінчується завтра. Немовляті обов'язково підігрівайте молочко, якщо звичайно мікрохвильовка працює і завжди стежите за температурою напою.

Уважно вивчайте склад. Добре, коли вказано, що продукт зроблений за Держстандартом. На упаковці обов'язково має бути вказаний вік, з якого можна вводити продукт в раціон дитини. Якщо такої інформації немає, значить, це доросла їжа з дорослими хімічними добавками.